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konfektdummy1201

Earl-Grey-Trüffel

Herb-süße Schokoladentrüffel, fein aromatisiert mit Earl-Grey und Orangenschale
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Ruhezeit: 3 Stunden
Arbeitszeit: 3 Stunden 45 Minuten
Portionen: 50
Gericht: Trüffel
Land & Region: Universell
Farbe: orange
Geschmack: bitter, fruchtig, herb
Ernährungsform: vegetarisch
Grundkategorie: Confiserie
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

  • 200 ml Sahne süsse (40% Fett)
  • 200 g Vollmilchschokolade gehackt
  • 200 g Bitterschokolade gehackt
  • 100 g Butter zimmerwarm
  • 3 EL Earl Grey
  • 2 EL Orangenschale gerieben
  • 1 Prise Salz
  • Kakao

Anleitungen

  • Den Tee in der Sahne erhitzen und 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und die gehackte Schokolade und das Salz unterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist (bei Bedarf ggf. noch einmal vorsichtig erhitzen).
  • Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und noch einmal kräftig durchrühren. Die Butter unterrühren. 3 Stunden abgedeckt kalt stellen. Aus der Masse Kugeln formen und diese in der mit Kakao gemischten Orangenschale wälzen. Kühl lagern.

Nährwerte

Kalorien: 69kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 1g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 25mg | Kalium: 26mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 109IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
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